- Einbrenne
- Einbrenne,die:EinbrenneSchwitze,Mehlschwitze
Das Wörterbuch der Synonyme. 2013.
Einbrenne
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Einbrenne — Mehlschwitze, auch Einbrenne, Einbrenn oder Schwitzmehl (französisch: Roux), ist eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient. Je nach Bräunungsgrad spricht man von weißer, blonder oder brauner… … Deutsch Wikipedia
Einbrenne — Ein|bren|ne 〈f. 19; bes. süddt.〉 = Mehlschwitze; oV Einbrenn * * * Ein|brenn, die; , en (österr.), Ein|bren|ne, die; , n (südd., österr.): Mehlschwitze. * * * Ein|brenn, die; , en (österr.), Ein|bren|ne … Universal-Lexikon
Einbrenne — Ein|brenn, die; , en (österreichisch), Ein|bren|ne, die; , n (besonders süddeutsch für Mehlschwitze) … Die deutsche Rechtschreibung
Kulinarische Synopsis — Bei Küchenbegriffen bestehen in den deutschsprachigen Ländern teilweise große regionale Unterschiede, die zu Verwirrung führen können. Deshalb diese Tabelle. Um einen möglichst vollständigen Überblick für den gesamten deutschsprachigen Raum zu… … Deutsch Wikipedia
Küchenvokabular — Bei Küchenbegriffen bestehen in den deutschsprachigen Ländern teilweise große regionale Unterschiede, die zu Verwirrung führen können. Deshalb diese Tabelle. Um einen möglichst vollständigen Überblick für den gesamten deutschsprachigen Raum zu… … Deutsch Wikipedia
Regionale Küchenbegriffe — Bei Küchenbegriffen bestehen in den deutschsprachigen Ländern teilweise große regionale Unterschiede, die zu Verwirrung führen können. Deshalb diese Tabelle. Um einen möglichst vollständigen Überblick für den gesamten deutschsprachigen Raum zu… … Deutsch Wikipedia
einbrennen — ein||bren|nen 〈V. 117; hat〉 I 〈V. tr.〉 etwas einbrennen 1. mit glühendem Eisen o. Ä. eindrücken (Brandmal) 2. rösten, bräunen (Mehl) II 〈V. refl.; fig.〉 sich einbrennen sich tief u. fest einprägen ● der Abend des 12. Dezembers brannte sich… … Universal-Lexikon
Mehlschwitze — (österr.): Einbrenn, Einmach; (südd., österr.): Einbrenne; (Kochkunst): Schwitze. * * * Mehlschwitze,die:Schwitze;Einbrenne(landsch) MehlschwitzeSchwitze;landsch.:Einbrenn(e),Einmache … Das Wörterbuch der Synonyme
Abbrennen (Kochen) — Unter Abbrennen versteht man das Auskochen von Flammeris oder das Auskochen der Stärke bei der Herstellung eines Brandteiges. Die beim Binden der verwendeten Flüssigkeiten benutzte Stärke braucht einige Zeit, bis sie vollkommen verkleistert ist.… … Deutsch Wikipedia
Beuschel — (ostoberdeutsch für „Herz, Lunge, Milz und Leber“) sind die oberen Eingeweide eines geschlachteten Tieres, auch von Fischen. Beuscherl, Salonbeuschel, Saures Lüngerl, Lungensuppe oder Lungenhaschee ist ein Gericht der traditionellen Wiener,… … Deutsch Wikipedia
